ドイツで作るミカン入りチーズケーキレシピ！

ドイツでは何かとケーキを焼く場面が多く、最初は戸惑いましたがだんだん慣れてきました。

そこで今回は、友達から教えてもらったチーズケーキレシピにミカンを加えたアレンジを紹介します。

材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピです！

もちろん味も安定の美味しさ。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料

25〜26㎝ 丸型の場合

生地

材料	分量
クリームチーズ	500g
生クリーム	200ml
牛乳またはヨーグルト	90ml
卵	4個
グラニュー糖	100g
薄力粉	大さじ6
レモンの皮	1個分
レモン汁	大さじ4
ミカン（缶詰）	150g

ボトム（土台）

材料	分量
クラッカーまたはビスケット	200g
無塩バター	約88g

オーブン温度・時間

Umluft (対流式オーブン)は、170℃・約50分

Ober- und Unterhitze（上下ヒーター）は、190℃・約50分

下準備

• 薄力粉をふるっておく
• オーブンを170℃に予熱
• クリームチーズを室温に戻しておく
• 型に型紙を敷いておく
• 缶詰みかんのシロップをよく切っておく

手順

ボトム（土台）

• クラッカーをビニール袋に入れ密封し、麺棒で細かく砕く。
• 溶かした無塩バターを加えてよく混ぜ合わせる。
• 型の底に敷く時はマッシャーで強く押しつけるとラク。

生地

• ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
• 卵をほぐし、少しずつ加えながらハンドミキサーでよく混ぜる。
• 生クリーム、牛乳、おろしたレモンの皮、レモン汁、ふるった薄力粉を順番に加えて混ぜる。
• 土台を敷いた型に生地を流し入れて表面を平らにする。
• シロップを切ったミカンを散らして軽く沈める（※）
• オーブンの中段に入れ、50分焼く。

焼き上がりのポイント

• 表面の焼き色
  こんがりとしたきつね色になっていることが目安です。焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてもOKです。
  
• 中央の状態
  中央部分がほんのり揺れる程度（ふるふる）の状態で取り出します。完全に固まる必要はありません。余熱でしっとり仕上がります。
  
• 焼き上がり後の冷まし方
  焼き上がったらオーブンの扉を少し開け、粗熱を取ります。急激に冷やすと割れることがあるため、常温で冷ましてから冷蔵庫で冷やすのがベストです。

ミカンを入れるアレンジ

おすすめの使い方

• トッピング:
  生地を型に流し込んだ後、みかんを上に並べる。焼き上がりが華やかになり、フルーツの存在感を楽しめます（下記写真）。
• 混ぜ込み:
  みかんを適度な大きさに切り（1つを半分または1/4程度）、生地にそっと混ぜ込む。焼き上がりでみかんの風味が全体に広がります。

お菓子作り関連の単語

名詞 (Nomen)

ドイツ語	日本語訳	カタカナ読み
der Kuchen	ケーキ	クーヘン
die Torte	デコレーションケーキ	トルテ
das Mehl	小麦粉	メール
der Zucker	砂糖	ツッカー
das Ei (複数形: die Eier)	卵	アイ（アイヤー）
die Milch	牛乳	ミルヒ
die Butter	バター	ブッター
das Backpulver	ベーキングパウダー	バックプルファー
die Schokolade	チョコレート	ショコラーデ
die Sahne	生クリーム	ザーネ
die Vanille	バニラ	ファニーレ
die Form	型	フォルム
die Schüssel	ボウル	シュッセル
das Handrührgerät	ハンドミキサー	ハントリューアゲレート
das Nudelholz	めん棒	ヌーデルホルツ
das Backblech	天板	バックブレヒ
der Schneebesen	泡立て器	シュネーベーゼン
das Sieb	ふるい	ジープ
der Teigschaber	ゴムベラ	タイクシャーバー
der Ofen	オーブン	オーフェン
der Messbecher	計量カップ	メスベッヒャー
der Pinsel	ハケ	ピンゼル

動詞 (Verben)

ドイツ語	日本語訳	カタカナ読み
backen	焼く	バッケン
mischen	混ぜる	ミッシェン
schlagen	（卵やクリームを）泡立てる	シュラーゲン
rühren	かき混ぜる	リューエレン
füllen	詰める	フュレン
dekorieren	飾る	デコリーレン
schmelzen	溶かす	シュメルツェン
kühlen	冷やす	キューレン
gießen	注ぐ	ギーセン
servieren	提供する	ゼルヴィーレン

例文

• Ich backe heute einen Schokoladenkuchen.
  今日はチョコレートケーキを焼きます。
• Bitte mische das Mehl und den Zucker gut.
  小麦粉と砂糖をよく混ぜてください。
• Die Sahne wird geschlagen, bis sie steif ist.
  生クリームは固くなるまで泡立てられます。
• Nachdem der Kuchen gebacken ist, kühle ihn im Kühlschrank.
  ケーキが焼けた後、冷蔵庫で冷やしてください。
• Ich dekoriere die Torte mit Sahne und Früchten.
  ケーキを生クリームとフルーツで飾ります。